根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局近期开展全县食品安全监督抽检相关信息公布如下:

　　本次公布的食品安全监督抽检信息涉及10大类食品，包括餐饮食品、炒货食品及坚果制品、豆制品、糕点、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油油脂及其制品、饮料，共抽检136批次，其中合格126批次，不合格6批次。样品信息详见附件。

　　不合格项目的小知识：

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂，少量的残留不会引起人体急性中毒，一般只对皮肤、眼有刺激症状。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量为0.3mg/kg。

　　氰霜唑

　　氰霜唑是叶面和土壤施用的预防性杀菌剂，具有残效性，耐雨水冲刷，有中度层间传导和治疗活性。有机杂环类杀菌剂，经口毒性低，一般对皮肤有刺激性。食用食品一般不会导致氰霜唑的急性中毒，但长期食用氰霜唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，我国荔枝中氰霜唑的限量标准为0.02mg/kg。

　　甲硝唑

　　甲硝唑是硝基咪唑类抗菌药。长期大量摄入甲硝唑残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生消化道症状、神经系统症状、皮肤症状、膀胱炎、排尿困难、口中金属味和白细胞减少等。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）规定，甲硝唑被列入允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。

　　戊唑醇

　　戊唑醇具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂。食用食品一般不会导致戊唑醇的急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定， 我国芒果中戊唑醇的限量标准为0.05 mg/kg。

　　吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂，杀菌谱广，能有效防治多种病害。食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，吡唑醚菌酯在荔枝中最大残留限量为0.1mg/kg，芒果中最大残留限量为0.05mg/kg。

　　噻虫嗪

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　大肠菌群

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB14934-2016)中规定，消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群。